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Ghino Poggialini, dopo una lunga carriera in vari locali importanti, soprattutto in Germania, ha deciso di tornare nella sua Pienza e di dedicarsi alla sua grande passione: i vini e i liquori pregiati. Ha aperto la sua enoteca in un angolo suggestivo del paese ed ha cominciato a mettere insieme un assortimento di capolavori che lasciano senza fiato. Ghino ama le sue bottiglie ed è forse più un collezionista che un commerciante. La sua enoteca è conosciuta da pochi, e quei pochi sono solo grandi intenditori, perché a Ghino piace vendere i suoi esemplari solo a chi è in grado di apprezzarli e capirli.

Ci sono in Toscana, e forse anche in Italia, poche enoteche dov'è possibile trovare, tutti insieme, i migliori vini del mondo. Da Ghino trovate il Sassicaia di tutte le annate (e non solo le bottiglie normali ma anche i magnum); trovate il Brunello delle migliori annate e delle migliori fattorie; trovate i Bordeaux introvabili, dall'intera collezione dei Rothschild (con l'etichetta disegnata ogni anno da un grande artista) allo Château Lafite; e i Borgogna senza prezzo, come La Tache o il Romanée Conti; e gli Champagne gran crû 100%, cioè fatti in piccola quantità con uve prodotte solo nel cuore della regione (per esempio lo Château du Mesnil, del quale arrivano in Italia solo poche decine di bottiglie l'anno).

E se Wine Spectator, la bibbia degli intenditori, promuove l'annata '97 del Solaia a migliore vino del mondo in assoluto per il 2000, dove potete andarlo a cercare? Ma da Ghino, naturalmente. E non parliamo delle grappe, dei Cognac, degli Armagnac, dei distillati di frutta. Qui trovate sempre il meglio del meglio. 

E non sono solo importanti le bottiglie, già emozionanti da vedere e da possedere per le grandi occasioni a cui sono destinate. La cosa sorprendente è averle tutte insieme. Non si può dimenticare che bottiglie di questo livello sono praticamente introvabili sul mercato e bisogna andarle a cercare all'origine, girare per cantine e castelli, conquistare la fiducia dei produttori. Provate a cercare uno Château Mouton Rothschild con l'etichetta di Picasso, di Mirò o di Andy Wharol. Potrete trovarla a Parigi da Fauchon o berla a New York a Le Cinque (non vi costerà meno di 5000 dollari).

Ma, strano a dirlo, potrete trovarla anche in una bacheca dell'Enoteca di Ghino, tra gli austeri palazzi di Pienza, città gioiello creata da Pio II e riconosciuta dall'Unesco patrimonio dell'umanità.