L'Etruria senese è una delle zone dove le tradizioni gastronomiche locali si sono conservate più autentiche e genuine.

Qui è ancora facile trovare trattorie e piccoli ristoranti gestiti da famiglie che trascorrono la vita dietro i fornelli da generazioni, e realizzano ancora le vecchie ricette come si faceva nelle case contadine, usando gli stessi ingredienti e soprattutto la stessa passione.

Molte famiglie hanno ancora l'orto di casa dove coltivano le verdure che danno ai piatti un sapore diverso. Qui la cucina non è ancora diventata folclore per turisti ma affonda le sue radici in una tradizione antica e insostituibile.