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TURISMO A RISCHIO
SE NON SI
PROTEGGE L'AMBIENTE
 Sul numero scorso di
"Punto
Verde" abbiamo segnalato alcuni episodi che ci sembravano
preoccupanti e alcune iniziative che ci sembravano
inopportune. Pensavamo che qualcuno reagisse, ma abbiamo
ricevuto solo messaggi di solidarietà e richieste di
dettagli. Il che ci ha fatto piacere, ma nello stesso
tempo ci ha fatto capire che la comunità corre dei rischi
se gli amministratori prendono iniziative sbagliate e
dannose per l'unica fonte di reddito che abbiamo: il
turismo. E per incrementare il turismo occorre soprattutto
proteggere l'ambiente nel suo complesso. In particolare ci
aspettiamo una particolare severità da parte del Parco
della Val d'Orcia, che non può accettare la fabbrica di
capannoni industriali nel suo contesto territoriale (la
zona è quella riprodotta nel disegno). Il Parco ha una
grossa responsabilità, e non può produrre soltanto
chiacchiere. Leggiamo ad esempio di strani progetti che ci
sembrano fuori dalla realtà, per esempio uno stabilimento
per la produzione di pasta biologica. Quale dilagante
richiesta di pasta biologica ci sia sul mercato è un
mistero. Che si farà per venderla? Diremo che De Cecco,
Agnesi, Barilla fanno pasta avvelenata? E come produrremo
grano senza diserbanti? Un ettaro senza diserbanti dà 15
quintali di pessimo grano, che dev'essere utilizzato entro
pochi giorni altrimenti ha bisogno di conservanti. Un
ettaro in Val d'Orcia produce normalmente anche 50
quintali di grano a ettaro. Come si farà a produrre pasta
in modo economico? Non si finirà col dare prestigio ai
prodotti utilizzando il marchio Val d'Orcia? Saremo
pessimisti, ma si comincia a vedere in giro anche il
pecorino biologico....
BAGNO VIGNONI SENZ'ACQUA
CHI HA
DISTRUTTO UNA SORGENTE MILLENARIA?
 Si è parlato poco di un
dramma ambientale gravissimo: la scomparsa della sorgente
d'acqua termale di Bagno Vignoni (nell'immagine un disegno
di Annalisa Pagni). Un dramma gravissimo in sé, per i
danni che inevitabilmente provocherà, ma ancora più grave
per quello che significa. Il nostro comportamento nei
confronti del territorio su cui viviamo porta a
conseguenze di questo tipo. Alcune ci sfuggono, altre le
tolleriamo, altre ancora dobbiamo subirle. Ma poi
succedono fatti come questo, una sorgente che c'è da
millenni, che è stata al centro di vicende affascinanti,
che ha visto personaggi mitici, che attira migliaia di
visitatori ogni anno, improvvisamente si spegne, si
esaurisce. Qualcuno l'ha rotta e l'acqua si disperde nel
sottosuolo. La piscina dell'hotel Posta chiude. I quattro
litri al secondo che ora sgorgano serviranno ad alimentare
il "gorello" e i ragazzi potranno andare la sera a
sciacquarsi i piedi. Il Comune di San Quirico ha iniziato
una ricerca e ha scavato quattro pozzi, ma l'acqua non si
trova. Ripetiamo: è un dramma. Speriamo che serva per
capire che il territorio va rispettato, altrimenti si
vendica.
BOTTIGLIE RARE ALL'ASTA DI CHRISTIE'S A
VERONA
E NUOVE
SCOPERTE DI "WINE SPECTATOR" A MONTALCINO
 Ultimissime sul vino:
Christie's organizza a Verona la sua seconda asta di vini
rari in Italia. Non abbiamo ancora l'elenco dei lotti
(l'asta avrà luogo a novembre) ma sappiamo che ci saranno
moltissimi vini italiani fra i più richiesti dai
collezionisti: Solaia, Sassicaia, Brunello, Barbaresco e
via dicendo. Il nostro Studio, che segue con particolare
attenzione queste manifestazioni, parteciperà con una
riserva di Brunello Biondi Santi del '55 (vendemmia che fu
inclusa tra le dieci migliori del secolo scorso, con una
serie di magnum di Château Làfite e Château-Mouton
Rothschild (avuti dalla contessa Nadine in occasione di un
recente incontro) e con due lotti da 12 bottiglie di
Brunello Casale del Bosco 1973. Saremo presenti anche a
Londra ad un'asta di whisky con una bottiglia
assolutamente storica (nella foto) un Macallan prodotto in
occasione del matrimonio fra Diana e Carlo d'Inghilterra,
mescolando whisky di malto distillato negli anni di
nascita dei due principi, secondo un'antica usanza inglese
in occasione di nozze della famiglia reale. La bottiglia
avrà una quotazione base di 5.000 sterline.
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L'ultimo numero di "Wine Spectator" pubblicherà un elenco di 650 vini selezionati
in tutto il mondo consigliandone l'acquisto. Per l'Italia
l'elenco comprende quasi esclusivamente vini toscani, con
riguardo particolare al Rosso di Montalcino. Li segnaliamo
ai lettori, perché possano cercarli prima dell'inevitabile
aumento di prezzo provocato dalla pubblicazione sulla
rivista americana. Sono elencati in ordine punteggio
quelli che hanno ottenuto più di 85/100. Rosso di Montalcino: Casanova di Neri (90), Corte Pavone, Coldisole,
Collosorbo, Gorelli, La Poderina, Valdicava, Castello di
Camigliano, Col d'Orcia, Le Gode di Montosoli, Mocali,
Oliveto, Siro Pacenti, Villa Poggio Salvi, Caprili, Tenuta
Carlina. Toscana a denominazione geografica: Ricasoli
Casalferro (90), Tenuta San Guido (90), Ca' Marcanda,
Tenuta Carlina, San Polo Exe, Fattoria Le Sorgenti,
Fattoria Uccelliera, Solaria, Toscana: Ciacci Piccolomini
D'Aragona Fabius (91), Ricasoli Brolio (90), Dievole
Chianti classico, Caparzo da' del Pazzp, Dievole Chianti
classico.
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Visita il sito
www.christies.com
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Visita il sito
www.winespectator.com
COME DIFENDERSI DALLO "SPAMMING"
SU
INTERNET E SUI CELLULARI
 Prima che arrivasse internet
il problema riguardava solo la cassetta della posta che si
riempiva di messaggi pubblicitari non desiderati. Adesso
riguarda anche la casella di posta elettronica, sulla
quale comincia ad arrivare un numero sempre maggiore di
messaggi, e siccome spesso lo spazio offerto dai provider
è limitato può capitare che non sia sufficiente a
contenerli tutti. Questo problema si chiama "spamming", ed
è destinato a crescere perché ormai gli indirizzi di posta
elettronica vengono commercializzati. Cioè si comprano. È
pur vero che la pubblicità non richiesta non ottiene alcun
risultato, ma gli esperti di marketing impiegano
generalmente molto tempo a capire le cose più ovvie, e
quindi il problema si allargherà. Lo spamming, oltre che
una scocciatura, rappresenta un costo, soprattutto per le
aziende. Secondo stime di Meta Group, società di media
grandezza possono arrivano a ricevere fino a 20.000
messaggi non graditi al giorno, con una perdita di tempo
da non sottovalutare: si calcola infatti che un impiegato
che, ad esempio, riceva solo 5 e-mail indesiderate al
giorno e spenda 30 secondi per ogni messaggio, perde 15
ore annue di lavoro nella gestione della propria casella
di posta. La selezione dei messaggi buoni da quelli noiosi
è difficile. Ricordiamo che il destinatario ha il diritto
di chiedere la cancellazione del suo indirizzo. Ogni
messaggio di posta elettronica è obbligato per legge a
offrire al destinatario la possibilità di chiedere la
cancellazione. Un altro consiglio è quello di eliminare
senza aprirli i messaggi di sconosciuti che potrebbero
contenere dei virus (circa il 20% dei messaggi che noi
riceviamo ha un virus). Per chi usa molto il computer è
indispensabile installare un filtro antivirus che si
aggiorna da solo via internet. Da un po' di settimane
arrivano anche messaggi sul cellulare che annunciano
offerte vantaggiose e annunciano vincite. Si consiglia di
non rispondere mai.
AGRITURISMO, CAMBIAMENTI IN VISTA
IN
PREPARAZIONE UNA NUOVA LEGGE QUADRO
La commissione Agricoltura
della Camera sta riscrivendo la legge quadro
sull'agriturismo destinata a sostituire la legge 730 del
1985. Ci sono alcune difficoltà perché l'attività
agrituristica è riconducibile al settore agricolo ed è
quindi di esclusiva competenza regionale; ma tocca
questioni tributarie, civilistiche e di tutela ambientale
che sono di competenza dello Stato. È comunque evidente
che il settore dev'essere regolato un po' meglio, tenendo
conto del suo enorme sviluppo e dell'importanza economica
e sociale che ha assunto. Novità riguarderanno la
definizione della figura dell'imprenditore agricolo estesa
alle società di capitali e di persone, il trattamento
previdenziale agricolo esteso a tutti i dipendenti a tempo
determinato, indeterminato e parziale, la riaffermazione
che il reddito proveniente dall'attività agrituristica è
reddito agricolo. Questione calda è la somministrazione
dei pasti che dovrà essere disciplinata in modo più
realistico in tutte le sue sfaccettature. Dovrebbe essere
introdotta un'abilitazione all'esercizio della professione
(in alcune regioni esiste già) e rivisto il vincolo della stagionalità. Agriturismo attualmente significa attività
stagionale, in futuro si potrà svolgere attività
agrituristica tutto l'anno ottenendo la licenza di
esercizio turistico commerciale uscendo però dal confine
agricolo. Evidentemente il punto più delicato sta proprio
nel tracciare un confine tra agriturismo vero (che è una
integrazione dell'attività agricola) e turismo in campagna
(che è normale attività turistica fatta in campagna
piuttosto che al mare o in montagna). L'agriturismo è nato
come un'attività agricola, fatta da agricoltori e
contadini, ma oggi è diventato tante cose insieme. Un po'
di chiarezza non farebbe male, ma quando le commissioni
dei politici cominciano ad affrontare un problema, è
giustificato il terrore che tutto si concluderà con altre
carte, altri documenti, altre mappe, altri funzionari che
vengono a controllare per rendere difficile la vita di chi
lavora.
VACANZE, CONGRESSI, MATRIMONI
NEL
FASCINO DI UN VECCHIO CASTELLO
 È il momento delle vacanze
in castello. Sentirsi principe per una notte. O per una
settimana. E non solo vacanze, ma anche riunioni,
congressi e feste private. Il castello ha qualcosa "che
altrove non si trova" (in genere gli slogan li facciamo
pagare, ma questo lo cediamo gratuitamente al primo che si
fa avanti). Anche dopo l'11 settembre si è verificato un
aumento delle prenotazioni. È stata fatta un'inchiesta per
capire, e si è concluso che il castello infonde sicurezza.
In un castello si può anche restare piacevolmente
assediati, basta che ci sia da bere e da mangiare. E di
solito cantina e dispensa sono ben fornite. Il castello
offre lusso, atmosfera, fantasia. Qualcosa che nessun
albergo di lusso può dare, il senso della storia. La
Sovrana Viaggi, specializzata in questo settore, in Italia
ne ha 22. Chiariva ha pubblicato un catalogo "Ville,
Fattorie, Castelli". La "Elephant & Castle" ha pubblicato
una guida con 800 dimore storiche e country house in 17
paesi d'Europa. Molti hanno beauty farms ed hanno
trasformato i grandi saloni in centri congressi. Poi c'è
l'associazione "Abitare la storia", della quale fa parte
anche la Locanda dell'Amorosa di Sinalunga. Citato da "Il
Sole 24 Ore" il Castello di Magona, dimora estiva dei
Granduchi di Toscana, con piscina e raffinato ristorante.
• Visita il sito:
www.abitare.it
•
Visita il sito:
www.convegni.it
•
Visita il sito:
www.abitarelastoria.it
GASTRONOMIA, VINO E GALATEO
NEL NUOVO
CATALOGO DELL'ANTICA LIBRERIA
 L'Antica Libreria Toscana ha
pubblicato il suo terzo catalogo, dedicato al vino e alla
gastronomia. Contiene circa 600 volumi dedicati alla
cucina, 300 dedicati al vino (in particolare toscani) e in
più una rarissima collezione di circa 100 volumi dedicati
al galateo. Contemporaneamente sono usciti due articoli
che toccano da vicino l'argomento: uno di Giampiero Mughini su
"Panorama" sul rapporto fra cibo e eros, nel
quale cita una serie di libri molto rari sull'argomento
che sono casualmente tutti presenti proprio sul catalogo
dell'Antica Libreria, in un reparto dedicato alla "cucina
dell'amore". L'altro articolo è stato pubblicato dal "Corriere della Sera" sul boom del collezionismo di libri.
Negli ultimi mesi sono apparsi in America e in Europa
numerosi siti internet per facilitare gli scambi e la
ricerca di libri da collezione. Anche l'Antica Libreria
Toscana è uscita col sul sito internet, che propone una
grossa novità: per la prima volta sono pubblicate le
immagini di tutti i libri proposti. Naturalmente il sito,
anche se consente l'acquisto diretto, funziona da vetrina,
perché l'elenco completo dei libri è sui cataloghi divisi
per argomento. Se volete ricevere in omaggio quello su
vino e gastronomia, segnalate il vostro indirizzo con una
e-mail a
libri@studiomorriconi.com o con una telefonata
allo 0578 757 317. Riceverete in omaggio anche un
volumetto sulla cucina toscana. Il catalogo interessa
certamente tutti coloro che si occupano anche
professionalmente di questi argomenti, perché oggi
rappresenta la maggiore offerta di libri introvabili e
vecchi documenti in un settore così importante e in grande
sviluppo. Molto ampio l'assortimento che riguarda cucina e
vini toscani, ma è anche molto ricca la disponibilità di
rare edizioni dedicate alla gastronomia francese e a tutti
i vini più famosi del mondo. Un'occasione unica per
documentarsi e approfondire la propria cultura su un tema
di grande attualità. Il sito internet ha anche un settore
dedicato ai libri in lingua inglese sulla Toscana, uno
dedicato agli oggetti da collezione e uno dedicato alle
registrazioni storiche su dischi in vinile, anch'essi
ricercatissimi, dalle esecuzioni di Toscanini con la NBC
alla Carnegie Hall fino alle prime edizioni di Lucio
Battisti e Fabrizio de André.
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Visita il sito
www.anticalibreria.com |
