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SCOPPIA LA GUERRA DELLE GUIDE
GASTRONOMICHE
RASPELLI
VUOL SAPERE CHI PAGA IL CONTO E CHI NO
E scoppiò inevitabilmente la
guerra delle guide gastronomiche. Ne abbiamo parlato
spesso su "Punto Verde", raccontando soprattutto lo strano
caso del licenziamento di Edoardo Raspelli dalla Guida
dell'Espresso perché aveva rifiutato i punteggi suggeriti
dall'editore. La notizia è stata ripresa, discussa,
commentata, ed è anche diventata oggetto di un dibattito
su un sito internet. E alla fine Raspelli ha citato in
giudizio il direttore del sito, segnalando soprattutto gli
interventi di Giorgio Rosolino, padre del campione di
nuoto Massimiliano ma anche patron del ristorante Cantinella di Napoli, e del giornalista Paolo Marchi.
Insomma, il problema è questo: come vengono fatte le guide
gastronomiche? Il critico deve arrivare inatteso, pagare
il conto e poi scrivere quello che ha visto e assaggiato,
oppure è lecito che preannunci il suo arrivo e accetti
l'ospitalità del proprietario, magari anche per amici e
parenti? Insomma, il vero problema è la credibilità delle
guide. Per quanto ci riguarda, sappiamo benissimo che
spesso i ristoranti (soprattutto le locande di lusso)
ricevono lettere o telefonate di critici che chiedono
ospitalità per loro e la loro famiglia in cambio di un
articolo elogiativo. E questo è semplicemente vergognoso.
VERONELLI A MONTEFOLLONICO
"HO
NOSTALGIA DEI SAPORI CONTADINI"
 Luigi Veronelli arriva in
elicottero a Montalcino per partecipare a un convegno,
dice la sua e poi decide di andare alla "Chiusa" di Montefollonico, a trovare Dania e Umberto, suoi vecchi
amici da più di vent'anni. Abbiamo l'impressione che Veronelli stia vivendo un periodo di ritorno alle origini,
anche lui un po' intristito dalla mercificazione
dell'enogastronomia. Ce n'eravamo accorti anche alla
famosa trasmissione di "Porta a Porta", nel corso della
quale aveva riconosciuto qualche errore di valutazione e
qualche dimenticanza. Veronelli è un simbolo, è stato il
primo a scoprire i grandi ristoranti e i grandi vignaioli,
il primo a parlare di crû e di giacimenti gastronomici. Ha
impostato battaglie sacrosante in difesa dei prodotti
contadini, che sono la ricchezza della nostra gastronomia.
Ci fa piacere e ci conforta ritrovarlo in campagna, tra
gli oliveti e le vigne, in prima linea, ancora alla
ricerca e in difesa del nostro patrimonio originario.
BISOGNA AVVERTIRE IL CLIENTE
SE C'È IL
CONTROLLO CON LE VIDEOCAMERE
Il Garante per la protezione
dei dati personali, così come era già successo nel caso di
una discoteca, è intervenuto in materia di videosorveglianza sanzionando il comportamento irregolare
del titolare del trattamento dei dati. Anche in questo
caso al responsabile del supermercato è stata contestata
la mancata informativa ai consumatori, prevista dall'art.
10 della legge sulla privacy (675 del '96) e obbligatoria
in ogni situazione di trattamento di dati personali.
L'ispezione del Dipartimento di vigilanza e controllo del
Garante ha rilevato la presenza di 28 telecamere, di cui
12 mobili e 16 fisse, all'interno e all'esterno del centro
commerciale che erano in grado di identificare le persone
che passavano nel loro raggio d'azione. L'impianto era
attivo 24 ore su 24 e riprendeva determinate aree interne,
in particolare la zona delle casse e delle uscite di
emergenza, e alcune aree esterne come il parcheggio e le
attività di carico e scarico merci. L'impianto è risultato
installato per motivi di sicurezza e le immagini riprese
venivano memorizzate in una unità centrale e conservate
per tre giorni. In casi simili il titolare del trattamento
deve informare la clientela della presenza delle
telecamere, con opportuni cartelli, e dei diritti
riconosciuti dalla legge: cioè, di conoscere per quali
scopi i dati (in questo caso, le immagini) vengono
raccolti, di poter chiedere la loro cancellazione o di
opporsi al loro uso, di sapere per quanto tempo verranno
conservati e qual è l'ufficio cui rivolgersi per poter
ottenere risposte. Questa multa (poco più di 3000 euro)
dovrebbe allertare tutti gli esercizi commerciali che per
motivi di sicurezza e tutela del patrimonio hanno degli
impianti di videosorveglianza non adeguati agli obblighi
di legge. Anche il trattamento di immagini rientra nella
materia governata dalla legge sulla privacy imponendo a
tutti i titolari di attuare tutte quelle misure previste
della legge 675/96 e dal DPR 318/99 (che individua le
misure minime di sicurezza) tra cui l'individuazione degli
incaricati e dei responsabili, delle misure di sicurezza
per assicurare la protezione dei dati, delle finalità e
delle modalità del trattamento.
GASTRONOMIA, VINO E GALATEO
NEL NUOVO
CATALOGO DELL'ANTICA LIBRERIA
 È in preparazione il nuovo
catalogo dell'Antica Libreria dedicato a Gastronomia, Vino
e Saper vivere. Contiene circa 600 volumi dedicati alla
cucina, 300 dedicati al vino e una collezione di circa 100
volumi dedicato al Galateo. Cliccando qui potete vedere la
copertina, e se volete riceverlo in omaggio e senza
impegno appena uscirà potete segnalare il vostro indirizzo
con una e-mail a libri@studiomorriconi.com o con una
telefonata. Il catalogo interessa certamente tutti coloro
che si occupano di enogastronomia, perché oggi rappresenta
la maggiore offerta di libri e documenti in un settore
così importante e in grande sviluppo. Molto ampio
l'assortimento che riguarda cucina e vini toscani, ma è
anche molto ricca la disponibilità di rare edizioni
dedicate alla gastronomia francese e a tutti i vini più
famosi del mondo. Un'occasione unica per documentarsi e
approfondire la propria cultura su un tema di grande
attualità. Sul sito internet trovare un'anticipazione dei
vari settori nei quali è divisa l'attività della libreria.
Per la prima volta in un sito dedicato ai libri
d'occasione viene pubblicata anche l'immagine degli
esemplari proposti con una scheda dettagliata che si può
ottenere cliccando sul titolo.
• Visita il sito
www.anticalibreria.com
"ITALIAN COOKING & LIVING"
INVITA
ALLA TOSCANA IN BICICLETTA
 Che si dice all'estero della
Toscana? L'attenzione dei giornali stranieri è sempre
molto importante, ed è indicativo per conoscere i motivi
di interesse che più colpiscono e attraggono un numero
sempre maggiore di visitatori. Esce negli Usa una rivista
diretta da Paolo Villoresi dedicata esclusivamente alla
cucina e allo stile di vita italiani, quindi molto seguita
dagli italiani in America e dai turisti che programmano
una vacanza in Italia. La rivista è anche l'organo di
alcune organizzazioni dedicate all'enogastronomia
italiana: "The Italian Culinary Institute" e "The Italian
Table", un club di "Food Lovers & Food Masters". Insomma,
un veicolo di grande appoggio per portare la produzione
italiana sul mercato americano. Sul numero di luglio che
sta per uscire c'è un servizio su "Toscana by bike", la
Toscana in bicicletta, con una serie di foto scattate
nella zona di Pienza, che sta diventando una delle mète
preferite per i ciclisti. Titolo: "Pedaling around Pienza".
Il servizio comincia affermando che non c'è nulla come
pedalare per una settimana sulle strade toscane per
stimolare l'appetito, e quindi segnala una serie di soste
dove si possono trovare appetitose specialità da gustare.
Concludendo l'itinerario a Montalcino per un buon
bicchiere di Brunello.
•
Visita il sito
www.italiancookingandliving.com
ARRIVA IL SOLE. "BOTTEGA VERDE" INSEGNA
I SEGRETI
DI UNA PERFETTA ABBRONZATURA
 Cerchiamo di renderci utili
anche noi, con l'aiuto degli esperti della "Bottega Verde"
di Pienza, che offre la notevole garanzia di essere
diventata in breve tempo l'azienda leader del settore.
"Bottega Verde" offre nel suo negozio un assortimento di
prodotti solari per tutte le esigenze, con una scala che
va dalla protezione zero alla protezione totale; e creme doposole per conservare l'abbronzatura e difendersi dai
danni che un'esposizione eccessiva può provocare. Le
spiagge, le terme, gli agriturismi sono pieni di turisti
che si godono il sole della Toscana, e quindi il problema
è d'attualità. I prodotti sono tutti disponibili a Pienza,
nel negozio del centro storico, e questo può anche essere
un motivo in più per visitare la città di Pio II, che già
offre tante attrattive. Sono disponibili anche set di
mini-confezioni di solari che i gestori di agriturismi o
alberghi con piscina potrebbero offrire agli ospiti, anche
come ricordo del loro soggiorno in Toscana. In questo
periodo è in corso una campagna promozionale
particolarmente conveniente, con sconti fino al 70%, e
quindi riteniamo che sia utile segnalarlo.
TORNEO DI BRIDGE A BAGNO VIGNONI
SUL BORDO
DELLA VASCA TERMALE
 L'Associazione Bridge
Abbadia San Salvatore organizza nella propria sede estiva
turistica all'aperto il Primo Mini Festival del Bridge nei
giorni 29 e 30 giugno 2002. L'evento avrà luogo a Bagno Vignoni in una sala abbastanza originale per un torneo di
bridge, e cioè nel porticato adiacente la vasca termale.
Sabato 29 giugno, alle ore 15.30 e alle ore 21.30, torneo
a squadre Patton Cosimi, quattro incontri di quattro
smazzate più due incontri di cinque smazzate. L'iscrizione
è di 60 € a squadra di massimo cinque giocatori. I premi a
1/3 delle squadre partecipanti, in euro e in natura
(prodotti tipici gastronomici o di arredo e corredo).
Domenica 30 giugno alle ore 15.30, torneo Mitchell a
coppie, due tempi di 11/13 smazzate cad. L'iscrizione è di
15 euro a giocatore. I premi a 1/3 delle coppie
partecipanti, in euro e in natura (anche in questo caso
prodotti tipici gastronomici o di arredo e corredo). Sono
ammessi a entrambi i tornei anche gli allievi della Scuola
Bridge regolarmente tesserati. |
