Fate soffriggere in padella con olio degli spicchi d'aglio schiacciati e molte foglie di salvia.

Quando la salvia comincia a diventare bruna, gettatevi dei pomodori freschi, sbucciati e puliti dei semi. Mescolate bene finché il pomodoro non è cotto, poi mettetevi i fagioli preventivamente lessati, salate e pepate.

Lasciate cuocere lentamente per un quarto d'ora aggiungendo, se occorre, un po' di acqua dei fagioli, tenendo presente che la pietanza deve restare quasi brodosa.