MONTALCINO

È un paese splendido da visitare con cura, senza fretta. Per arrivarci, conviene seguire la via Cassia. È la meta ideale per un fine settimana, per una immersione totale nell'atmosfera magica della campagna toscana. Troverete un'ottima cucina e potrete visitare le fattorie dove si produce uno dei vini rossi più famosi del mondo: il Brunello. Un vino che si prenota ormai con cinque anni d'anticipo al momento della vendemmia. Le bottiglie delle annate importanti si comprano all'asta da Christie's e da Sotheby.

DA VISITARE

La Rocca, che oggi ospita anche un'enoteca dove si possono degustare e acquistare vini a altri prodotti delle migliori fattorie, soprattutto miele, olio, formaggio e salumi. La Cattedrale di San Salvatore, molto suggestiva, nel punto più alto e panoramico della città. La Chiesa di San Filippo e Giacomo, con numerosi affreschi di scuola senese, riscoperti durante i lavori di restauro. Il Museo Civico e Diocesano, che offre un'ampia rassegna della pittura senese dal Trecento al Seicento con opere di maestri come Bartolo di Fredi, Sano di Pietro, Girolamo Benvenuto, Luca di Tommè.

IL BRUNELLO DI MONTALCINO

Uno dei vini rossi più prestigiosi del mondo. La zona di produzione è limitata al comune di Montalcino, escludendo le zone a fondovalle. Viene impiegato solo un clone di Sangiovese, con una resa massima di 80 q per ettaro. Il grado alcolico sta fra i 12,5 e i 13,5. L'invecchiamento minimo è di quattro anni, che salgono a cinque per la riserva. Si abbina con piatti importanti, ma anche con formaggio pecorino stagionato.

IL ROSSO DI MONTALCINO

Nasce dalle stesse uve del Brunello (ma in vigneti ben definiti) ma non deve sottostare allo stesso invecchiamento, quindi può essere messo in commercio dal settembre dell'anno successivo. Rosso rubino, sapore asciutto, buon profumo. Ovviamente meno impegnativo del Brunello. Attenzione: non è esatto definirlo un Brunello giovane, perché il Rosso non ha la capacità di invecchiare propria del Brunello.

IL MOSCADELLO DI MONTALCINO

Terzo capolavoro delle vigne di Montalcino. Nasce da uve bianche (in prevalenza Moscato) e viene fatto in vari modi: tranquillo, frizzante e vendemmia tardiva. Naturalmente hanno caratteristiche e abbinamenti diversi. ll vendemmia tardiva è un grande vino da meditazione (15°) raro e costoso.